Chives ను తెలుగులో సాధారణంగా “చివ్స్” అని లేదా “ఉల్లి కాడల వంటి సన్నని ఆకులు” (Onion chives) అని అంటారు. ఇవి చూడటానికి స్ప్రింగ్ ఉల్లికాడల మాదిరిగానే ఉంటాయి కానీ మరింత సన్నగా, పొడవుగా ఉంటాయి.
రుచి:
చివ్స్కు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి కలిసినట్లైన మృదువైన సువాసనతో కూడిన రుచి ఉంటుంది. ఎక్కువ ఘాటుగా లేకపోవడంతో వంటకాల్లో సులభంగా కలిసిపోతాయి.
ఉపయోగాలు:
సూప్లు, సలాడ్లు, ఆమ్లెట్లు, పాస్తా, ఫ్రైడ్ రైస్ వంటి వంటకాల్లో గార్నిషింగ్ కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. చివరి దశలో చల్లి వాడితే వంటకానికి మంచి సువాసన, రుచి ఇస్తాయి.
పోషకాలు & ఆరోగ్య లాభాలు:
వీటిలో విటమిన్ A, విటమిన్ C, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, జీర్ణక్రియకు సహాయపడటంలో ఉపకరిస్తాయి.
ఇతర సమాచారం:
చివ్స్ను చిన్న కుండీల్లో ఇంట్లోనే పెంచుకోవచ్చు. వాడని సమయంలో ఫ్రిజ్లో గాలి తగలనివ్వకుండా నిల్వ చేస్తే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. ఆన్లైన్లో లేదా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలో “Chives” అనే పేరుతో సులభంగా లభిస్తాయి.